主料：羊肝1个。
辅料：花椒适量，大料1个，桂皮适量，盐适量。
1.羊肝用水浸泡2小时，中途换一次水。
2.凉水坐锅烧开，煮出血沫。
3.另起锅做水，放入辅料煮开。
4.水烧开后煮10分钟，煮出料味。
5.放入已过水的肝再煮5分钟，关火焖半小时即可。
食材：羊肝200克、羊肾1个、羊肚200克、羊心1个、薄荷、紫苏、芫茜适量
调料：盐2克、米酒10克、生姜10克、沙姜10克、淀粉适量、生抽5克、蚝油5克、油10克
1、羊肚，用流动的清水冲洗干净表面杂质，再反复加入淀粉搓洗，直到洗至异味减少。
2、羊肾用刀对半切开，用刀挑去白色筋络，并切成十字花刀。
3羊肝也切成薄片，放到料理碗中，加入清水浸泡。
4、洗干净的羊肚改刀切成细条，同样放到料理碗中加清水浸泡；切成十字花刀的羊肾也是浸泡水里；羊心也是切好泡水里，并分别在水里加入少许米酒，可以去腥，大约浸泡至没有血水。
5、生姜沙姜分别拍碎，薄荷、紫苏、香菜洗净切成细丝备用。
6、锅烧热，倒入油，把生姜沙姜倒入锅里炒出香气，而且两种姜都炒得略焦黄。
7、把羊肝、羊心、以及羊肾从水里捞起，倒入锅内，加入生抽、蚝油一起翻炒至变色。
8、倒入清水或高汤，大火煮开，煮3分钟左右。
9、再倒入羊肚。
10、再次大火煮滚，用勺子撇干净表面浮沫，调成中火再煮10分钟，至羊杂都熟透。
11、最后加入切好的三丝，迅速捞匀，加盐适当调味即可。
首先，需要准备好所需的原料和调料。这些原料包括：羊肝、羊心、羊肚、羊骨、羊肺，以及白萝卜。
然后，将鲜羊肝、肚、心、脊骨、肺用清水泡净血水，然后放入沸水锅氽一水捞起洗净。
接着，将白萝卜去皮洗净改成为长4.5厘米、宽2厘米、厚0.5厘米的片。
最后，将所有的原料和调料一起放入锅中，加入适量的水，用大火煮沸后转小火慢炖，炖至羊肝熟透，最后加入盐、味精、胡椒粉等调料即可。