鹰嘴豆养生发糕是一种营养丰富的小吃，制作方法如下： 材料：
鹰嘴豆 50 克
小麦粉 50 克
牛奶 250 毫升
鸡蛋 1 个
枸杞、红枣、红糖适量
步骤：
在碗中混合鹰嘴豆和小麦粉，搅拌均匀。
将牛奶倒入锅中，加热至微温。
打入鸡蛋，搅拌均匀。
将温牛奶和鸡蛋混合物倒入鹰嘴豆和小麦粉混合物中，搅拌均匀。
在模具中刷上一层油，倒入混合物，撒上枸杞、红枣和红糖。
放入蒸锅中，蒸 30 分钟左右，直到发糕熟透。
温馨提示：
如果没有模具，也可以直接在碗中蒸制。
可以根据自己的口味调整红糖和红枣的用量。
步骤 1
把鹰嘴豆粉过筛后加入酸奶混匀，摆一边发酵 2-3个小时。
步骤 2
2-3个小时后在豆糊里加入1/2 杯水、1/2 小勺青辣椒蓉 、1/2 小勺 姜蓉，1/2 小勺 姜黄/黄姜粉，1 大勺 食油，2 小勺 青柠/柠檬汁和适量盐 （大约 2/3 小勺）
步骤 3
拌匀成一个浓稠度适中的豆糊。
步骤 4
蒸锅里下小半锅水，煮滚。把一个9寸的圆盘抹上油，摆到蒸锅里。 在豆糊里加入小苏打或果子盐后快速搅拌，马上就可以发觉豆糊在蓬发。这个时候赶快把豆糊倒入圆盘里，加盖大火蒸10-12分钟。
步骤 5
熄火把蒸好的发糕拿出来，冷却切块。
步骤 6
等待冷却的时候准备浇头，把青辣椒，咖喱叶，芥菜籽，芝麻和油混合，用小锅煸炒一下，或者入微波炉1分钟30秒爆香。
步骤 7
另外一口小碗里把水和糖调好，把煸好的咖喱叶辣椒芝麻与糖水混合。
步骤 8
把香菜末和一点椰丝均匀地撒在蒸糕表面，把刚刚准备好的浇头也均匀地浇在表面。就好了。