四川艾粑是一种以艾叶为主料的传统小吃，具有清香爽口的特点。制作时将艾叶和米粉混合成糊状，加入各种佐料后蒸制而成。做法非常简单，只需将米粉和艾叶混合后加入适量水调成稠糊状，再加入姜末、葱花等佐料，倒入盘子，蒸熟即可享用。此外，四川艾粑比较健康，艾叶有健脾开胃、清热解毒的功效，同时又有美容养颜的作用，是值得一试的美食。
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四川艾粑是传统的川菜小吃，原料以糯米和艾草为主，口感糯而有嚼劲，香气扑鼻，味道甜和微苦，颇有特色。
制作时要将艾草拍打出香气，糯米浸泡后蒸熟，再搓成长条，顶端用艾草裹好，放入锅中蒸熟即可。有些地区会根据口味加入花生或肉馅等材料来增加口感。下酒菜或早餐都可以食用，营养丰富，而且十分健康。