咸鱼翻身说明了一个人只要付出努力，就能够克服困难，改变命运。咸鱼一般指那些没有奋斗精神的人，但只要他们愿意努力，不断学习、积累经验，就能够翻身成为有志者。如今社会竞争日益激烈，只有拥有奋斗精神，不断进取才能够成功。
咸鱼翻身也告诉我们，不要放弃相信自己，哪怕从头再来都不要害怕，只要你付出努力，终有一天会有转机。
准备食材：五花肉、梅香马鲛咸鱼、葱、姜、蒜、料酒、老抽、生抽、蚝油、鱼露、胡椒粉、生粉。
将葱、姜、蒜切成碎末状备用。
五花肉去皮后切片，拌入葱、姜、蒜末，倒入料酒、老抽、生抽、蚝油、鱼露、胡椒粉，腌渍约10分钟。
放入一调羹生粉拌匀。
梅香马鲛咸鱼切成2毫米左右的薄片，放入温水中略微轻轻漂洗，除去内脏杂质和表面海盐。
处理后的鱼肉平铺于肉片上，并撒上姜丝。
水烧开后旺火蒸制15分钟。
出锅后撒上葱花即可。