1、冷藏保存：将瘦肉放进冰箱的冷藏室，可以保存1~2天左右，注意要把瘦肉用保鲜膜或者塑料袋包裹起来。
2、冷冻保存：如果要保存的时间很长，那么就需要放进冷冻室，低温保存，有条件的可以加一点冰块，这样的保存时间可以大大延长
圆形印章
市面上最常见的就是圆形印章了，盖有这种印章的猪肉才是正常可以食用的猪肉，放心购买和食用。而且要注意这类印章上一般都会有检验检疫的时间和地点。
圆形印章又分为红色印章和蓝绿色印章，两者最大的区别就是红章是母猪肉，蓝绿色印章是公猪肉。一般公猪肉要比母猪的口感要好一些，所以想吃好吃的选蓝章，价格便宜选红章。
猪肉绞碎，用刀剁最好，所以肉吃起来无那么滑，剁碎冬菇和木耳，三种材料混合，加少少盐，用手搅拌均匀。
下一步将羊肉搅碎搓成丸子，另外烧一锅水，加几片姜、冬菇片、炸菜，有冬菜或笋的加少少，再将肉丸滚熟，肉丸捞起备用。
三、加上大白菜在汤里，调味，加少少鸡精也可以，因为有炸菜丝，使汤的味道咸鲜，再放上葱丝更妙。